Fischhändler Christian Holsten gewinnt begehrten Seafoodstar 2023.
Sieger in der Kategorie „Bestes mobiles Fisch-Fachgeschäft 2023”
28jähriger gewinnt begehrten Preis des renommierten Fischmagazins. Wir haben den jungen Unternehmer an seinem Firmensitz in Unterstedt bei Rotenburg (Wümme) besucht.
Im November kürte das Fischmagazin in Hamburg wieder die besten Fischhändler und Gastronomen Deutschlands. Christian Holsten hat in der Kategorie mobiler Fisch-Fachhandel mit seinem Unternehmen den Seafoodstar für die besten Fischspezialitäten aus eigener Herstellung erhalten.
Jeden Morgen, wenn die Rolltore nach oben fahren, die Verkaufsfahrzeuge ihre Motoren starten und zu ihren Marktplätzen ausfahren, wird Christian Holsten wieder von der Begeisterung für seinen Beruf gepackt. Holsten, gelernte Fachkraft für Lebensmitteltechnik, erlernte schon als Schüler beim örtlichen Fischhändler die wichtigsten Handgriffe. Mit der Ausbildung erwarb er unter anderem Kenntnisse in den Fachgebieten Rezeptentwicklung, Planung von Produktionsabläufen oder der Überwachung von Hygienemaßnahmen.
Schnell einsatzbereit auf den Wochenmärkten
„Wir haben mit der neuen Halle alles unter einem Dach“, erzählt Holsten, der sein Unternehmen 2017 gründete. Auf 700 m² werden drei Verkaufsfahrzeuge und zwei Verkaufsanhänger vor jedem Einsatz gereinigt und neu bestückt. „Unsere Fahrzeuge sind alle nach dem gleichen Muster aufgebaut. So sparen wir viel Zeit bei der Bestückung und die Kollegen können bei Bedarf auf jedes andere Fahrzeug wechseln.“ Das Konzept für seine Fahrzeuge hat Holsten gemeinsam mit BORCO HÖHNS erarbeitet. Die Fahrzeuge ähneln sich nicht nur äußerlich, auch die Ausstattung ist fast identisch und ist auf den reibungslosen Ablauf eines Verkaufstages ausgelegt.
„Die Fahrzeuge werden in 20 Minuten bestückt. Die Auslage in der Theke ist bereits fertig und fast alle Produkte sind an ihrem Platz. Vor Ort müssen nur noch die Klappen geöffnet werden und der Verkauf kann beginnen“, erklärt Holsten, der durch die Zeitersparnis auch weitere Gebiete anfahren kann. Von den 24 Stellplätzen von Nordenham bis Hildesheim ist der weiteste Markt 150 km vom Firmensitz entfernt. Die Anhänger werden unterwegs mit Personal an ihren Stellplätzen abgestellt und auf dem Rückweg wieder abgeholt. „Die Standzeiten können ebenfalls optimal ausgenutzt werden, wenn die Fahrzeuge vormittags auf dem Wochenmarkt stehen und nachmittags vor einem Supermarkt“, erklärt Holsten.
Tolles Team sichert gemeinsamen Erfolg
Für den Einkauf hat sich Christian Holsten ein Netzwerk von Großhändlern aufgebaut, von denen er die besten Produkte in gleichbleibender Qualität bezieht. „Bei der Veredelung beziehen wir alle Mitarbeiter mit ein“, so Holsten. „Nur wer Spitzenqualität herstellt, steht beim Verkauf auch ganz anders hinter den eigenen Produkten.“ So werden nicht nur die Mitarbeiter von seiner Leidenschaft gepackt. Auch Holsten lässt es sich nicht nehmen, mit dem Fahrzeug auf Tour zu gehen und steht wöchentlich auf acht von 24 Stellplätzen selbst hinter der Theke. Wir sind gespannt auf die weitere Entwicklung des Unternehmens und wünschen Christian Holsten und seinem Team weiterhin viel Erfolg.
Auf der Webseite des Fischmagazin gibt es ebenfalls einen umfangreichen Bericht über das beste mobile Fisch-Fachgeschäft 2023: einfach hier klicken.
Rotenburg (Wümme), Dezember 2022
